猪油也称‘’背油‘’位于皮与肉之间,猪油中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即是猪油)与脂肪组织分离,
熬制后提取猪油后余下的硬块就是猪油渣。熬制过程不能急,需小火慢熬,取出来的猪油可用来做菜,油渣可作为菜肴的点缀。

Weight1 kg
Cutting

Whole 整块 (500g), Thickness 1cm 厚 (1kg)